Chine : Poulet du général Tao

Publié par Clemiche sur 14 Février 2014, 13:45pm

Catégories : #plat, #poulet, #sauce

Pour 4 personnes :

- 500 g de blanc de poulet

- 2 grosses cuillères à soupe de Maïzena

- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de farine

- sel

Sauce :

- un oignon

- une grosse cuillère à soupe de Maïzena

- trois cuillères à soupe de gingembre frais haché

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 4 cuillères à soupe de sauce huître

- 2,5 cuillères de sauce soja cuisine

- 3 cuillères à soupe de ketchup

- 1 pincée de piment d’Espelette

- 70 ml d'eau

- une bonne poignée de graines de sésame grillées

Découper le poulet en cubes et l'enrober dans la Maïzena dans un bol. Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la farine et une pincée de sel. Verser les cubes de poulet dans la pâte et bien mélanger.

Dans un wok, ajouter un filet d'huile végétale et faire dorer le poulet généreusement.L'opération devrait prendre une dizaine de minutes. Réserver. Préparer la sauce en mélangeant : la cuillère à soupe de Maïzena, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce huître, la sauce soja, le ketchup, le piment et l'eau.

Nettoyer le wok et verser un filet d'huile de sésame. Faire revenir l'oignon émincé puis le gingembre. Ajouter la sauce et laisser épaissir quelques minutes.Tant que la sauce est encore liquide, joindre les cubes de poulet frits au wok et enrober la viande de sauce. Parsemer de graines de sésame grillées et servir avec du riz blanc.

Bon appétit !

Chine : Shao mai, raviolis vapeur au porc

Chypre : Pourgouri Pilafi

Commenter cet article