Escale afghane : Ferni

Publié par Clemiche sur 22 Février 2013, 01:48am

Catégories : #DESSERT, #afghanistan, #epices

Poursuivons notre voyage afghan avec le ferni. Ce dessert fut réellement une découverte pour moi, je n'ai pas du tout l'habitude de manger des crèmes car d'une part je n'aime pas trop ça, et d'autre part, sans chocolat ça ne doit pas être mangeable....Or j'avais faux, totalement faux ! Surprenant mais délicieux, ce dessert très rapide à faire sublimera un menu en manque d'inspiration !

Ferni pour 4 personnes :

- un demi litre de lait

- de la cardamome en poudre

- des pistaches hachées ou entières

- 30 grammes de Maïzena

- 60 grammes de sucre

Faire bouillir le lait dans une casserole après y avoir ajouté trois cuillères à café de cardamome (vous pouvez en mettre davantage, à vous de voir). Penser à bien mélanger avec une cuillère en bois afin que le fond de la casserole ne brûle pas. Laissez tièdir pendant une vingtaine de minutes.

Préparer la Maïzena dans un bol et y verser un peu du lait afin de la délayer. Verser le sucre dans le lait qui a tiédi et rectifier le goût des épices si besoin. Ajouter la Maïzena au mélange et remettre la casserole sur le feu. Faire bouillir de nouveau en remuant énergiquement. Le mélange va s'épaissir.

Oter la casserole du feu et verser la préparation dans de petits ramequins. Laissez refroidir au moins une heure et demie afin que la crème prenne. Vous devez obtenir une gelée compacte. Avant de servir, décorer avec des morceaux de pistaches. Bon appétit !

Ferni

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