La cucina della mamma : Gnocchi aubergine-mozzarella

Publié par Clemiche sur 2 Décembre 2012, 18:27pm

Catégories : #aubergine, #ITALIE, #plat

L'hiver arrive dans les chaumières et tandis que la neige et le brouillard commencent à recouvrir les paysages, ne cédons pas à la déprime saisonnière !

Je vous emmène en voyage vers des contrées ensoleillées le temps d'une recette italienne toute simple mais...efficace ! Le célèbre critique culinaire qui m'accompagne dans la vie a accordé à la recette en question sa note maximale - on ne la fait pas aux fines gueules....Je ne vous fais plus attendre, la voici, la voilà ! J'ai nommé : les gnocchis aux aubergines de la Mamma !

Pour réaliser ce chef d'oeuvre gustatif pour 2 personnes il vous faut :

- 200g de gnocchis

- 1 aubergine de taille moyenne

- 4 grosses tomates mûres

- 1 oignon

- 1 quart de verre de vin blanc sec

- 6 feuilles de basilic

- un peu de mozzarella

- de l'huile d'olive

- du sel et du poivre

Commencer par ébouillanter les tomates afin de les éplucher. Couper l'aubergine en lamelles et la faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver ensuite dans une passoire.

Emincer l'oignon avant de le faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés avec une cuillère à soupe d'eau. Quand la sauce tomate est formée, joindre à la préparation les lamelles d'aubergine. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis une ou deux minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter les et faites les sauter avec la sauce et les aubergines.

Servir le mélange dans des assiettes chaudes, recouvert de petits dés de mozzarella et de feuilles entières de basilic. Bon appétit !

La cucina della mamma : Gnocchi aubergine-mozzarella

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Blog jardinage

19/04/2014 17:48

Quel beau plat!

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Ebève

28/02/2013 12:23

Très surprise par ce plat.... c'est excellent. Le mélange des saveurs, les gnocchis d'habitude fades sont harmonieusement relevés par cette sauce et la touche de mozzarella procure au palais une sensation chaud-froid très agréable. Bravo.

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