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Voilà la recette d'un condiment argentin qui accompagne à merveille la viande bovine : entrecôtes notamment. Je l'utilise également avec les empanadas, les légumes grillés et encore tellement d'autres choses. A découvrir donc !
Pour 4 personnes :
- un petit poivron vert
- un oignon
- une échalote
- trois gousses d'ail
- 10 g de basilic
- 20 g de persil
- une petite tomate
- un filet de vinaigre de xérès
- un filet de sauce salsa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de thym et d'origan
- sel, poivre
- une pincée de piment d'Espelette
Commencer par émincer le poivron, l'oignon, l'échalote, l'ail et la tomate. Passer le tout au mixeur. Ajouter ensuite les herbes aromatiques, puis le vinaigre, la sauce salsa et l'huile d'olive. Réserver au frais pendant 4 heures minimum.
Bonne dégustation !
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