Bolivie : Silpancho cochabambino

Publié par Clemiche sur 5 Octobre 2013, 11:15am

Catégories : #pomme de terre, #viande, #riz, #plat

Hello, j'espère que vous êtes affamés aujourd'hui car ce plat bolivien va vous faire carburer !

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de viande de boeuf très fines

- 4 oeufs

- 3 pommes de terre

- une tomate

- un demi oignon

- un verre de riz blanc

- une gousse d'ail

- un filet d'huile d'olive

Commencer par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée. Pendant ce temps, couper la tomate et le demi oignon en petits cubes, assaisonner avec du sel, du poivre et le filet d'huile d'olive. Réserver.

Faire frire le riz dans une poêle accompagné de la gousse d'ail hachée. Une fois qu'il est frit, ajouter un volume d'eau dans la poêle et laisser la cuisson se poursuivre.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles et les faire revenir au beurre dans une sauteuse.

Terminer par la cuisson du boeuf, à la poêle, une minute de chaque côté, avec un peu de beurre et d'huile.

Dans une autre poêle, casser les oeufs et les laisser cuire au plat.

Servir dans cet ordre : une couche de riz, les pommes de terre en rondelles, la viande, l'oeuf au plat puis les dés de tomate/oignon.

Bon appétit !