Bosnie-Herzégovine : Kalja au chou

Publié par Clemiche sur 11 Octobre 2013, 17:29pm

Catégories : #légumes, #plat mijoté, #cocotte-minute, #slave

Voici une alternative au pot-au-feu pour les froides soirées d'hiver :

Pour 4 personnes :

- 450 g de viande de boeuf type bourguignon

- un chou blanc

- deux oignons

- deux grosses carottes

- 4 pommes de terre (facultatif)

- 1 gros poivron rouge

- 1 boîte de purée de tomates

- du paprika

Découper la viande, le poivron et le chou en cubes.

Dans une cocotte minute, faire revenir quelques instants l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Retirer du feu. Disposer ensuite dans la cocotte une partie des cubes de chou, une partie de la viande, une partie du poivron. Ajouter les deux carottes et les pommes de terre épluchées. Ajouter alors une nouvelle couche de chou, de viande, de poivron.

Verser la purée de tomates sur la préparation avec du paprika, du sel et du poivre. Ajouter un verre d'eau et lancer la cuisson pour 45 minutes à feu doux. Déguster avec du pain de campagne ! Ce plat est encore meilleur s'il est servi un à deux jours après sa préparation.

Bon appétit !

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Eric

26/04/2019 06:22

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