Poulet bhoutanais épicé et riz rouge à l'asiatique

Publié par Clemiche sur 13 Septembre 2013, 16:41pm

Après ces quelques semaines de vacances où, disons le, je me suis gavée de pâtes, lasagnes et autres joyeusetés italiennes, je vous retrouve pour une nouvelle recette originaire de ce pays peu connu qu'est le Bhoutan. Le plat est pimenté mais je l'ai réalisé assez sobrement pour ne pas empoisonner le jeune Philou qui m'accompagne dans la vie qui n'aurait certainement pas survécu à l'épreuve...Bon appétit !

Pour 4 personnes :

- 4 filets de blanc de poulet

- 1 grosse cuillère à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 60 g de germes de soja

- 4 cuillères à café de gelée de piment doux

- 1 pincée de piment d'espelette

- 4 oignons nouveaux

- deux tomates

- 4 cuillères à soupe de gingembre râpé

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 3 gousses d'ail

- 3 petits verres de riz rouge (du style verre à moutarde)

- Commencer par rincer le riz rouge à l'eau dans une passoire jusqu'à ce qu'elle coule claire. Verser le riz dans une cocotte et ajouter un volume d'eau et demi plus du sel sur le riz. Porter à ébullition et laisser cuire. Le riz rouge absorbe l'eau, aussi il est important de vérifier que le volume de l'eau soit suffisant au fur et à mesure de la cuisson. Le riz rouge cuit environ trente à quarante minutes.

- Découper pendant ce temps les filets de poulet en cubes. Les rouler dans la Maïzena, ils doivent être bien enrobés. Dans un wok, verser une cuillère à soupe d'huile de sésame et faire dorer les morceaux de poulet afin qu'ils soient craquants. Réserver.

- Verser une autre cuillère à soupe d'huile de sésame dans le wok et y ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé. Les laisser blanchir puis ajouter les oignons nouveaux coupés en rondelles fines ainsi que les germes de soja.

- Laisser blanchir le tout avant d'ajouter la gelée de piment doux, le sucre et la pincée de piment d'espelette. Ajouter également les dés de poulet puis les deux cuillères à soupe de sauce soja. Terminer par joindre à la préparation les tomates tranchées. Faire revenir le tout à feu vif une minute puis baisser le feu pour laisser la cuisson se terminer doucement pendant environ 5 minutes.

- Servir le poulet et sa sauce sur le lit de riz rouge. Bon appétit !

Poulet bhoutanais épicé et riz rouge à l'asiatique

Belgique : Gaufres liégeoises

Biélorussie : Draniki

Commenter cet article