Belgique : Stoemp Saucisse

Publié par Clemiche sur 29 Juin 2013, 12:19pm

Catégories : #saucisse, #légumes

Voici la recette bruxelloise par excellence !

Pour 4 personnes :

- 6 pommes de terre

- 4 carottes

- quatre saucisses de Montbéliard

- persil

- beurre

- sel, poivre, muscade

- lardons (facultatif)

Commencer par faire dorer les lardons à la poêle et réserver.

Dans une grande casserole, porter un gros volume d'eau salée à ébullition. Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux. Quand l'eau bout, ajouter les légumes puis les saucisses à cuire (percées préalablement avec la pointe du couteau) dans la casserole. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, on doit pouvoir passer le couteau facilement dans les légumes. Egoutter puis garder les saucisses au chaud.

Verser les légumes dans un saladier et les écraser à la fourchette. Attention le stoemp n'est pas de la purée, la consistance ne doit pas être lisse. Ajouter les lardons, faire réchauffer quelques instants dans la casserole si nécessaire puis saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Servir le stoemp avec la saucisse, saupoudré de persil haché et d'une noisette de beurre. Sans oublier la bière qui va avec !

Bon ap'!