Autriche : Kaiserschmarrn

Publié par Clemiche sur 22 Mai 2013, 19:34pm

Catégories : #dessert

Le Kaisersmarrn ou la crêpe de l'empereur est un dessert simple à réaliser et très savoureux pour un petit 4 heures improvisé pour remplacer les traditionnelles crêpes.

Pour 2 crêpes il vous faudra :

- 2 blancs d'oeuf et 2 jaunes

- une pincée de sel

- trois gouttes d'extrait de vanille

- 15 g de sucre

- 17 cl de lait

- 160 g de farine

- une bonne poignée de raisins secs

- l'équivalent d'un bouchon de rhum

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf au sucre. Ajouter ensuite le sel, le rhum et l'extrait de vanille . Après avoir mélangé, joindre progressivement la farine puis le lait à la préparation. Terminer en ajoutant les raisins secs à la pâte, qui doit être lisse et homogène.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs en neige à la pâte à crêpe délicatement...

Dans une poêle beurrée, verser la pâte pour la première crêpe. Laisser saisir quelques instants sur le feu puis retourner la crêpe. La couper en petits morceaux et servir chaud.

Saupoudrer de sucre glace et accompagner de confiture de quetsche ! Bon appétit !

Australie : Pavlova

Azerbaïdjan : Plov

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