Albanie : Shaqerpare

Publié par Clemiche sur 15 Mars 2013, 16:11pm

Si j'étais mauvaise langue, je dirais que ce biscuit albanais, qui signifie "la pièce sucrée", rendrait les plus aguerris d'entre nous diabétiques, mais comme je ne le suis pas, j'ai décidé de le tester en images ici....

Le sheqerpare est un gâteau baigné dans du sirop de sucre, imbibé de sucre, dégouuuulinant de sucre ! Si vous n'avez pas peur, voir plus bas :

Ingrédients pour 8 pièces :

1 oeuf + 3 jaunes d'oeuf

1 sachet de levure chimique

1 bonne cuillère à soupe de sucre

100 g de beurre

300 g de farine

350 g de sucre et 35 cl d'eau

Préparer le sirop de sucre dans un premier temps : il suffit de faire bouillir le sucre et l'eau dans une casserole, tout en mélangeant. Attention, s'arrêter quand le mélange épaissit, avant que ça ne devienne du caramel ! Une fois que c'est bon, laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la cuillère de sucre. Ajouter le beurre fondu, l'oeuf et les 3 jaunes. Mélanger, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Fractionner le pâton en 8 petites boules, les poser dans un plat à gratin et les aplatir légèrement. Les biscuits doivent quand même être un peu bombés.

Les enfourner pour 15 minutes environ à 220°C.

Dès que les biscuits sont dorés, les sortir du four et verser le sirop de sucre dans le plat à gratin. L'idéal est alors de laisser reposer les biscuits une nuit dans le sirop afin qu'ils soient bien imbibés.

Je les ai servis avec des fraises, et c'était pas mal, je dois dire !

Shaqerpare

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