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un petit tour du monde en recettes avec chaque semaine les spécialités d'un pays à découvrir !


Corée : Bibimbap

Publié par Clemiche sur 11 Mars 2014, 23:10pm

Catégories : #riz, #légumes, #boeuf

Je vous propose aujourd'hui une recette coréenne délicieuse. La préparation demande un peu de temps car tous les légumes doivent être cuits séparément donc il vaut mieux ne pas prévoir cette recette à la dernière minute.

Pour 4 personnes :

- 500g de viande de boeuf haché

- un petit navet daïkon coupé en bâtonnets

- deux carottes en bâtonnets

- une courgette en rondelles

- une quinzaine de champignons de paris émincés en rondelles

- une petite boîte de pousses de soja

- 200 g d'épinards

- une poignée de pignons de pin

- 4 oeufs

- une botte de petits oignons nouveaux

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- deux cuillères à soupe de graines de sésame noires

- quatre gousses d'ail finement hachées

- trois cuillères à soupe de gingembre frais finement hachée

- 150g de riz arborio

Pour la sauce :

- un demi citron vert

- une cuillère à soupe de vinaigre de riz

- une cuillère à soupe d'huile de sésame

- une demie cuillère à café de sucre

- une pincée de piment en poudre

Dans un bol, mélanger les différents ingrédients pour constituer la sauce. Ajouter une pincée de gingembre haché et réserver.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la sauce soja, un peu de poudre de piment et les pignons de pin. Réserver.

Faire cuire à l'eau bouillante les épinards, essorer et réserver.

Dans un wok, verser un filet d'huile de sésame, une pincée de gingembre, une pincée d'ail et faire cuire les carottes. Répéter ce procédé pour les courgettes, le daïkon, les champignons, le soja. Terminer par faire cuire le boeuf.

Préparer le riz et 4 oeufs au plat. Disposer dans des bols : le riz, le boeuf haché, les légumes, l'oeuf, les oignons nouveaux en rondelles, une pincée de graines de sésame noires et accompagner avec la sauce. Bon appétit !

Corée : Bibimbap
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