Azerbaïdjan : Shaker Bura

Publié par Clemiche sur 31 Mai 2013, 08:59am

Catégories : #dessert, #gâteau

Bon et bien j'espère que vous avez faim ! Pour réaliser ces gâteaux fourrés à la poudre d'amande vous aurez besoin de :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 100 g de beurre ramolli

- 1 gros jaune d'oeuf

- 10 cl de crème fraîche

- une pincée de sel

- deux gouttes d'extrait de vanille

- la moitié d'un sachet de levure

- 2 cuillères à soupe de lait tiède

Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le beurre ramolli. Mélanger les deux comme pour réaliser de la pâte à crumble. A la fin, on obtient de tout petits grains jaunes qui ressemblent à de la semoule.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, le sucre, la vanille et le sel.

Dans un autre bol, mélanger la levure avec une pincée de farine et le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.

Finir par mélanger le contenu des deux bols au saladier de farine-beurre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Former une boule et laisser reposer une demie heure sous un linge humide.

Pour la farce :

- 200 g de poudre d'amande

- 150 g de sucre semoule

- de la cardamome en poudre

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande au sucre et ajouter de la cardamome pour parfumer la farce.

Revenons à la pâte qui a reposé. Former plusieurs boules grosses comme des balles de golf et les étaler en ronds. Poser au milieu de chaque rond deux cuillères à soupe de farce et plier les ronds de pâtes en deux et sceller le bord pour réaliser des chaussons. Ne pas hésiter à bien farcir les biscuits, ils doivent vraiment être bien remplis.

Enfourner les gâteaux à 200°C pendant 15 minutes. Ils doivent ressortir blancs du four. Servir les Shaker Bura avec du sucre glace ou nature.