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Voici une recette fraîche et toute simple à réaliser :
Pour 4 personnes :
- 500g de crevettes cuites
- un demi-verre à moutarde de ketchup
- 5 citrons verts pressés
- un demi-verre à moutarde de jus d'orange
- une pincée de piment fort en poudre
- un oignon blanc émincé
- 2 tomates tranchées
- sel, poivre
Accompagnement :
- 5 bananes (normales ou plantain) coupées en rondelles
- une cuillère à soupe de sucre
- une pincée de curry
- une pincée de piment en poudre
- sel
- huile de friture
Décortiquer les crevettes et les réserver dans un saladier avec un filet de jus de citron.
Dans un autre saladier, mélanger le ketchup avec une cuillère à soupe d'huile végétale, le jus d'orange et le jus des citrons verts pressés. Ajouter les tomates et l'oignon émincés finement puis les crevettes. Saler, poivrer et parsemer de coriandre hachée avant de réserver quelques heures au frigo.
Pour les bananes frites : il suffit de placer les rondelles de banane dans un saladier rempli d'eau pendant une dizaine de minutes. Égoutter les rondelles en les posant sur une feuille de papier absorbant.
Faire chauffer un bain d'huile de friture dans une casserole. Lorsque l'huile est prête, faire frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter ensuite. Les saupoudrer de sucre, de curry et de piment et de sel avant de servir chaud avec le ceviche.
Bon appétit !
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