Cuba : Flan coco

Publié par Clemiche sur 13 Juin 2014, 12:13pm

Catégories : #dessert

Pour 6 personnes :

- 40 cl de lait concentré sucré

- 40 cl de lait de coco

- 4 oeufs

- une pincée de muscade

- 3 cuillères à soupe de sucre au citron (ou un sachet de sucre vanillé)

- 4 cl de jus de citron frais

- quelques rondelles de citron pour la décoration

- 20 g de sucre pour le caramel

Dans un saladier, mélanger le lait de coco et le lait concentré. Dans un petit bol, battre les oeufs, les ajouter aux laits ainsi que le sucre, la muscade et le jus de citron et bien remuer.

Dans une casserole, faire fondre les 20g de sucre puis ajouter un peu d'eau progressivement tout en ne cessant pas de remuer. Lorsque le caramel brunit et se forme - il doit être encore bien liquide - le verser au fond d'un moule à gâteaux.

Ajouter le mélange à la coco dans le moule et enfourner pour 40 minutes. Placer au réfrigérateur après cuisson et servir frais.

Bon appétit !