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un petit tour du monde en recettes avec chaque semaine les spécialités d'un pays à découvrir !


Finlande : Kaalikääryleet (chous farcis)

Publié par Clemiche sur 3 Février 2015, 23:05pm

Catégories : #légumes, #farcis, #viande, #boeuf

Par ces froides et rudes soirées hivernales, je vous emmène en voyage vers la septentrionale Finlande avec une recette très simple mais savoureuse.

Pour 6 personnes :

- un chou vert

- 600g de boeuf haché

- 220g de riz long

- 2 oignons

- 20 cl de bouillon de boeuf

- de la sauce worcestershire

- 80g de cranberries sechées (facultatif)

- 200g de chapelure

- 20g de beurre

- sel, poivre

Laver le chou et retirer ses feuilles extérieures les plus belles. Faire cuire le reste du chou dans un grand volume d'eau salée pendant environ 20 minutes. Les feuilles doivent être blanchies et tendres. Découper le chou en quatre quartiers et les émincer finement. Réserver.

Faire cuire dans de l'eau salée les feuilles du chou à part pendant dix minutes. Egoutter et réserver.

Faire cuire le riz. Pendant ce temps, émincer les oignons. Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, les oignons, la chapelure, les cranberries, le sel et le poivre. Ajouter le riz lorsque la cuisson de celui-ci est terminée. Ajouter ensuite le chou émincé et bien mélanger la farce.

Préchauffer le four à 200°C. Disposer sur une planche une feuille de chou et déposer deux cuillères à soupe bien remplies de farce au centre de celle-ci. Enrouler la feuille autour de la farce et placer le chou farci dans un plat beurré allant au four. Faire de même jusqu'à épuisement des feuilles ou de la farce.

Verser une cuillère à soupe de sauce Worcestershire sur les choux, ajouter une noisette de beurre et enfourner jusqu'à ce que les choux brunissent. Verser alors le bouillon de bœuf dans le plat jusqu'à environ mi-hauteur du récipient et continuer la cuisson pour 40 minutes. Servir chaud, bon appétit !

Finlande : Kaalikääryleet (chous farcis)
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É
Vos recettes sont un pur régal bravo!
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A
J'aimerai cependant une petite précision!
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