750 grammes
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un petit tour du monde en recettes avec chaque semaine les spécialités d'un pays à découvrir !


Etats-Unis : Cheesecake

Publié par Clemiche sur 16 Janvier 2015, 14:59pm

Catégories : #dessert

Pour 6 à 8 personnes :

- 200g de biscuits Speculoos

- 75g de beurre fondu

- 3 jaunes d'oeuf

- 3 blancs d'oeuf

- 450g de Philadelphia Cheese

- 120g de sucre

- une cuillère à soupe d'extrait de vanille

- un pot de confiture de fruits rouges

Préchauffer le four à 150°C. Ecraser ou mixer les speculoos puis les mélanger au beurre fondu dans une jatte. Utiliser un moule à manqué pour cuire le cheesecake : tapisser le fond du moule des speculoos en tassant bien de manière à constituer une pâte solide. Enfourner la pâte pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia Cheese, le sucre, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille dans un cul-de-poule. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement dans le mélange de fromage-oeufs. Lorsque l'appareil est bien homogène, le verser dans le moule sur la couche de speculoos et enfourner 30 minutes. Le cheesecake est cuit lorsque la pointe du couteau est un peu humide et que la crème ne colle plus sur la lame.

Laisser reposer le gâteau au frigo une heure minimum afin qu'il prenne correctement puis étaler une couche de confiture sur la crème. Bon appétit !

Etats-Unis : Cheesecake
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É
Merci pour l'idée.
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