Colombie : Blanc de poulet sauce maracudja

Publié par Clemiche sur 9 Mars 2014, 12:01pm

Catégories : #poulet, #riz, #sucré salé, #fruits

Je vous propose aujourd'hui une recette mêlant sucré et salé assez originale puisque la sauce accompagnant le poulet est préparée avec des fruits de la passion. N'oubliez pas que pour choisir ce fruit au meilleur de sa forme, sa peau doit être légèrement fripée.

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet

- 2 cuillères à soupe de Maïzena

- 3 gousses d'ail finement hachées

- 1 gros poivron rouge, 1 poivron vert ,1 poivron jaune en cubes

- une cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)

- une botte d'oignons nouveaux

- 6 cuillères à soupe de sucre

- 8 fruits de la passion

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- sauce pimentée à votre convenance

Découper le poulet en cubes avant de les faire dorer à la poêle. Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire revenir l'ail haché, ajouter le sucre et le vinaigre et laisser le sucre se colorer.

Dans un verre à moutarde, mélanger la Maïzena avec 15 cl d'eau pour obtenir une mixture homogène. Ajouter le contenu du verre à la sauteuse, la sauce soja ainsi que les trois différents poivrons. Presser les fruits de la passion coupés en deux au-dessus de la sauteuse, ajouter les oignons en rondelles et terminer par l'ajout facultatif du piment. Laisser cuire deux minutes à feu doux et incorporer les morceaux de poulet. Couvrir la sauteuse et laisser cuire dix minutes doucement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu.

Servir avec du riz blanc.

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